moganorestaurant / Mogano Restaurant Art & Cuisine

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Title	Mogano Restaurant Art & Cuisine
Description	Filosofia Della Mogano Restaurant x Ritual Lab nasce per combinare cucina, birra ed arte in un format senza precedenti, dove tutto parte dalla
Keywords	N/A

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WebSite	moganorestaurant.it
Host IP	172.67.213.140
Location	United States

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About Contact Info Filosofia Della Cucina La nostra cucina ambisce ad elevare la birra artigianale ad una tavola fine dining ; La collaborazione con il birrificio ritiual lab è l’essenza della nostra filosofia culinaria. TERRITORIO E CONTAMINAZIONI Valorizziamo prodotti tipici del territorio promuovendo una cucina responsabile e senza sprechi. Grazie ad una rete di piccoli produttori laziali, dai contadini ai casari,lavoriamo prodotti locali freschi e di stagione che si fondono con ricerca e contaminazioni date dalle nostre esperienze intorno al mondo. mogano X Ritual Lab Fermentazioni Crediamo che il filo conduttore tra birra e cucina sia la tecnica della fermentazione,onnipresente da Mogano dove quotidianamente vengono fermentate verdure, grani di kefir e alimentato il lievito madre. Fondamentale l’utilizzo dei sottoprodotti del processo brassicolo: la panificazione si fa con le trebbie, le frollature di carne e pesce con i malti,ed il mosto dona texture e aroma alle nostre salse.

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